Weingut Wolf Spätburgunder 2020
Weingut Wolf Spätburgunder 2020
Nach einer späten Lese im September durfte der Spätburgunder von Dennis Wolf noch zwei Winter im Holzfass reifen. Dies macht eine spätere Filtration unnötig und der Wein kommt nur wenig geschwefelt auf die Flasche. Ein bisschen Zeit an der Luft braucht er schon, aber dann entfaltet Wolfs Spätburgunder spannende würzige Aromen, wo kurz nach dem Eingießen noch die vordergründige Frucht dominierte.
Das gebrauchte Holz hält das leicht rauchige Aroma eines kalten Kamins und eines Schwarzwälder Schinkens parat. Das Saftige und Fleischige der Sauerkirsche bleibt jedoch im Mund präsent, der Wein hat Zug und Volumen. Alles in allem deutlich zugänglicher und süffiger als der Jahrgang davor. Der Weinstil von Dennis Wolf hat mit diesem Spätburgunder 2020 deutlich an Leichtigkeit hinzugewonnen.
Robert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2023
