Der Jura – eine schmale, bewaldete Region östlich von Burgund nahe der Schweizer Grenze – zählt zu den spannendsten Weinlandschaften Europas. Seine abgeschiedene Lage bewahrte ihm eine bemerkenswerte Eigenständigkeit. Um 1850 noch ein Schwergewicht mit 20.000 Hektar, schrumpfte die Rebfläche nach der Reblausplage auf heute rund 2.000 Hektar. Statt Moden hielt man an handwerklichen Methoden fest, die heute als Vorbild des naturnahen Weinbaus gelten; rund die Hälfte der Güter ist biozertifiziert. Typisch sind zwei Ausbaustile: oxidativ – etwa der legendäre Vin Jaune – und der frischere Ouillé. Zentrum ist Arbois, wo Frankreichs Herkunftsbezeichnungen ihren Anfang nahmen.