Makedonien im Norden Griechenlands ist kühler und kontinentaler als der sonnige Süden – ideale Bedingungen für frische, langlebige Weine. Die große rote Rebsorte ist Xinomavro, die mit ihrer hohen Säure und den markanten Tanninen zu den edelsten Gewächsen Griechenlands zählt und oft mit dem Nebbiolo des Barolo verglichen wird. Ihr Herzstück ist die Appellation Naoussa an den Hängen des Vermio. Bei den Weißen überzeugen Assyrtiko, Malagousia und Roditis mit Frische und Mineralität. Bei uns zeigen sich zwei Gesichter der Region: klassisch-terroirbetontes Xinomavro aus Naoussa und naturnahe, spontan vergorene Weine aus einheimischen Sorten nahe Thessaloniki.