Kachetien im Osten Georgiens ist die größte und bekannteste Weinregion des Landes: 77 Prozent aller georgischen Weine stammen von hier. Die Rebflächen liegen vor der imposanten Kulisse des Großen Kaukasus, dessen bis zu 4.000 Meter hohe Gipfel die Reben vor kalten Nordwinden schützen und für ein mildes, ausgeglichenes Klima sorgen. Die zimtfarbenen, kalkhaltigen und eisenreichen Lehmböden rund um den Fluss Alazani zwingen die Reben, tief zu wurzeln – was der Qualität zugutekommt. Bekannte autochthone Rebsorten sind die weißen Rkatsiteli und Kakhuri Mtsvane sowie die rote Saperavi.