Weine mit Hörnern

Ein Faible für Weißwein

Deutschland ist das Weißweinland par ex­cel­lence. „German Riesling“ ist international ein Begriff. Doch schon diese Typischste aller deutschen Rebsorten zeigt, wie facettenreich Weißwein sein kann. Kaum einer bildet sein Terroir besser ab, als der Riesling. Und dementsprechend vielfältig ist auch das Ergebnis im Glas. Von trocken, mineralisch, über frisch mit knackiger Säure, bis hin zu fruchtig und edelsüß – alles ist drin beim Riesling und hat seine überzeugte Anhängerschaft.

Wer nicht auf Säure, sondern mehr auf Frucht steht, der wird mit Sauvignon Blanc, Scheurebe, Verdejo oder Muskateller glücklich. Frisch, blumig und fruchtbetont kommen sie daher und sind die passende Wahl für einen Aperitif oder einen lauen Sommerabend. Aber auch als Speisebegleiter in der modernen und der asiatischen Küche werden sie immer beliebter. Und das rund ums Jahr!

Und schließlich die Burgunder. Von körperreich, mit ein bisschen Barrique bis hin zu schlank und kräutrig. Von den Franzosen hat die Weinwelt gelernt – was große Weißweinkunst ist. Aufgrund des Klimawandels gedeihen Weiß- und Grauburgunder sowie Chardonnay auch hierzulande. Ambitionierten Winzer*innen, darunter zahlreiche Vertreter*innen der jungen, gut ausgebildeten und vernetzten Nachwuchsgeneration, ist es zu verdanken, dass sie immer öfter nicht fett und hölzern, sondern cremig-würzig in die Flasche kommen.