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Gioia del Colle, Apulien
Von der Holzkohle zum Wein: Der Name Polvanera – „schwarzer Staub" – erinnert an die Tradition des Ortes und verweist zugleich auf die kraftvolle Erde Süditaliens. Auf den Höhenlagen der Murge erzeugt Familie Cassano heute biologische Primitivo-Weine von bemerkenswerter Eleganz – strukturiert, frisch und tief im Terroir verwurzelt... mehr lesen
Polvanera zählt heute zu den profiliertesten Erzeuger*innen hochwertiger Bio-Weine in Apulien und steht beispielhaft für einen modernen, zugleich tief im Terroir verwurzelten Stil. Das Weingut liegt zwischen Acquaviva delle Fonti und Gioia del Colle auf den kargen Kalksteinplateaus der Murge – einer Landschaft geprägt von Weinbergen, Trockenmauern und Flaumeichen. Seit Generationen ist Familie Cassano hier im Weinbau verwurzelt; heute führt Önologe Filippo Cassano das Gut mit klarem Fokus auf autochthone Rebsorten und biologischen Anbau.
Der Name „Polvanera“ ist eng mit der Geschichte des Ortes verbunden. Das an die Kellerei angrenzende Landgut aus dem Jahr 1820 wurde einst zur Holzkohle-Produktion genutzt. Die dort arbeitende Familie war ständig von schwarzem Staub bedeckt und wurde im Dialekt „polvanera“ – „schwarzer Staub“ – genannt. Cassano übernahm diesen Beinamen bewusst als Hommage an die lokale Tradition. Gleichzeitig verweist er auf die dunkle, intensive Farbe der Primitivo-Weine und die kraftvolle, fruchtbare Erde Süditaliens.
Die Bewirtschaftung erfolgt konsequent biologisch. Alte Buschreben (Alberello genannt) und moderne Spornkordon-Anlagen wachsen auf 300 bis 450 Metern Höhe, wo kühlere Nächte für Frische und aromatische Präzision sorgen. Eine Besonderheit ist der rund acht Meter tief in den Kalkstein gegrabene Keller, der ganzjährig konstante Temperaturen bietet und ideale Bedingungen für einen schonenden Ausbau schafft. Holz spielt dabei kaum eine Rolle: Die meisten Weine reifen im Edelstahl und anschließend auf der Flasche, um Herkunft und Sortencharakter unverfälscht zu bewahren.
Im Mittelpunkt steht der Primitivo, dessen historische Wiege in Gioia del Colle liegt. Der Name leitet sich vom italienischen „primo“ oder „primativo“ ab und verweist auf die frühe Reife der Trauben – Primitivo gehört zu den ersten Sorten, die im Herbst gelesen werden können. Bereits Ende des 18. Jahrhunderts selektierte der Priester und Hobby-Botaniker Don Filippo Francesco Indellicati in Gioia del Colle besonders früh reifende Rebstöcke und prägte so die Bezeichnung der Sorte. Anders als die oft opulenten, marmeladigen Interpretationen aus wärmeren Teilen Apuliens zeigt sich der Polvanera-Primitivo von den Höhenlagen der Murge strukturierter und frischer. Typisch sind eine tief rubinrote Farbe, Aromen von dunklen Kirschen, Pflaumen und mediterranen Kräutern sowie eine klare Säure, feinkörnige Tannine und eine bemerkenswerte Eleganz. Kraft und Trinkfluss stehen hier in ausgewogener Balance.
Unsere Auswahl spiegelt diesen Stil eindrucksvoll wider: vom zugänglichen Primitivo Puglia IGT bio über den La Marchesana bis zu den charakterstarken Gioia-del-Colle-Abfüllungen, die mit zusätzlicher Tiefe, Struktur und Reifepotenzial überzeugen. Authentische und puristische Primitivo-Weine.
