Weingut Wolf Rosé 2019

Noch ein Rosé? – Ja, denn wir bekommen von den hell- bis dunkelrosa „Stöffchen“ einfach nicht genug. Und sähe man nicht die Farbe, würde man bei diesem Wein von Dennis Wolf bei der ersten Nase keinen Rosé vermuten. Vielmehr wähnt man, einen kräftigen Riesling oder einen Grauburgunder im Glas zu haben. Erst dezent im Hintergrund tauchen Hagebutte- und rote Stachelbeer-Aromen auf. 
Im Mund bleibt der Wein ganz unprätentiös, mit einer spritzigen Säure und leichten Salzigkeit stehen. Das Reifen in der Flasche hat ihm gutgetan, der Wein gewinnt an Balance und Ausgeglichenheit. Der schlanke, mineralische Eindruck wird nicht gestört durch Restsüße oder einen zu hohen Alkoholgehalt. Ein angenehmer Vertreter seiner Art, der sich zurücknehmen kann. 
Und so entsteht beim Schreiber der Wunsch, ein schönes Stück gebeizten Lachs oder gebratene Jakobsmuscheln damit zu kombinieren.

Robert Frey vom vinocentral-Team, August 2021