Weingut Ökonomierat Rebholz Pi No. Gold Extra Brut 2017

Der Pi No. Gold aus dem Jahrgang 2017 von Weingut Ökonomierat Rebholz steht ganz im Zeichen großer Schaumweinkultur und wurde konsequent nach dem Vorbild eines hochwertigen Champagners vinifiziert. Die Cuvée besteht aus etwas mehr als zwei Dritteln Spätburgunder (weiß gekeltert) und Chardonnay. Nach der Handlese wurden die Trauben als ganze Trauben schonend gepresst, wobei ausschließlich die besonders feine erste Pressfraktion, die sogenannte „Cuvée", Verwendung fand. Der Grundwein reifte in gebrauchten kleinen Holzfässern, bevor der Sekt nach über 100 Monaten Flaschenreife auf der Hefe ohne Dosage degorgiert wurde.

In der Nase zeigt sich der Pi No. Gold vielschichtig und präzise, mit Aromen von Mandarine und feinen Zitruszesten. Würzige Noten, ein Hauch Vanille, weißer Pfeffer und dezente oxidative Anklänge verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Ebene. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer kraftvollen, frischen und zugleich sehr geradlinigen Säurestruktur. Die feine Perlage trägt Aromen von Zitrusfrüchten und unreifer Aprikose, begleitet von einer markanten Würze und einem ausgeprägt weinigen Charakter. Der Sekt wirkt aktuell noch fordernd und zeigt viel Spannung und Potenzial – ein charakterstarker Schaumwein, der von weiterer Reife profitieren wird. Ein Sekt für Fans großer, terroirgeprägter Schaumweine: präzise, mineralisch und mit beeindruckender Tiefe.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juli 2026