Weingut Leiner Grauer Burgunder LEHM.BODEN Bio 2021

Wie mittlerweile mehr und mehr Winzer*innen verzichtet Sven Leiner seit 2018 darauf, seine Weine zur amtlichen Qualitätsprüfung anzustellen, weil es da eben nicht um Qualität an sich, sondern um die Erfüllung gewisser industrieller Standards geht. Unfiltrierte Weine wie die von Sven fallen grundsätzlich durchs Raster. Auch wenn die allermeisten Konsument*innen eine leichte Trübung kaum als Beeinträchtigung wahrnehmen dürften. Ohne Prüfnummer erlaubt das Weingesetz nur eingeschränkte Herkunftsangaben. So wurde aus dem Ilbesheimer Orts-Grauburgunder der Grauburgunder „Lehm.Boden“.

Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auf lehmigen Böden in der Gemeinde Ilbesheim. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, eingemaischt und nach einer kurzen Mazeration schonend gepresst. Nach einer natürlichen Sedimentation durchlief der Most die Spontangärung im traditionellen großen Holzfass, wo er auch bis zur Füllung auf der Vollhefe verblieb. Nur minimale Schwefelung – keine Filtration. 

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem leicht trüben hellen Strohgelb. Im Bukett dann Noten von reifen gelben Birnen und Äpfeln, einem Hauch Honigmelone und der typischen steinigen Grauburgunder-Würze. 

Im Mund sehr dicht, mit schönem Schmelz und einer frischen herben Note, die dem Wein Drive und Spannung verleiht und im Finish im hinteren Rachen in eine dunkle mineralische Würze übergeht. Angenehm milde Säure. Ein durchaus muskulöser, aber auch nicht fetter Grauburgunder, der seine Herkunft wie auch Sven Leiners Handschrift klar zum Ausdruck bringt.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Mai 2024