Weingut Bastian Beny Tutto Beny weiß Bio Solera
Weingut Bastian Beny Tutto Beny weiß Bio Solera
Mit einer Weißwein-Cuvée begann Bastian Beny seinen Weg als selbstständiger Winzer – losgelöst von familiären Traditionen, mit der Freiheit, das zu tun, wofür er selbst brennt. Damals hieß der Wein noch „Freigeist“, später „Cuvée weiß“ – heute trägt er mit einem Augenzwinkern den Namen: Tutto Ben(y)e – alles bestens.
Drei Rebsorten finden hier zueinander: Riesling, Chardonnay und Silvaner. Die Trauben wurden von Hand gelesen, spontan im Holzfass vergoren und anschließend zwölf Monate auf der Vollhefe ausgebaut. Geschwefelt wurde nur minimal, erst kurz vor der Füllung – diese erfolgte ausschließlich durch Schwerkraft, ganz im Sinne eines Low-Intervention-Weins.
Im Glas zeigt sich ein fein strukturierter, harmonischer Wein mit zarter Cremigkeit. In der Nase dezenter Apfel, Wiesenheu und erdige Akzente, der Holzeinsatz bleibt subtil und elegant im Hintergrund.
Am Gaumen ist der Wein saftig, kraftvoll und präzise, mit reifer Frucht, pointierter Säure und viel Finesse. Zart-florale Nuancen, kreidige Mineralität. Gekonnter Low-Intervention-Wein, der klar seine Herkunft zeigt.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2025
