Vincent Girardin Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2022

Die Weißweine der Côte de Beaune zählen zur weltweiten Benchmark in Sachen Chardonnay. Les Folatières gehört zu den feinsten Premier Crus von Puligny-Montrachet. Die rund 50 Jahre alten Reben der Domaine Vincent Girardin wurzeln an einem sanft geneigten Hang auf kargem, steinigem Untergrund mit hohem Kalkgehalt, was dem Wein seine präzise Struktur und ausgeprägte Mineralität verleiht.

Nach sorgfältiger Handlese und schonender Pressung vergärt und reift der Wein 18 Monate in französischen Barriques, wovon lediglich 15 Prozent in Erstbelegung. Bewusst wird auf eine Bâtonnage verzichtet, um Klarheit, Spannung und Einzigartigkeit dieser ausgezeichneten Lage zu bewahren.

In der Nase zeigt sich der Wein elegant und vielschichtig: weiße Blüten, Zitrusnoten, weißer Pfirsich sowie ein Hauch von gerösteter Haselnuss und Brioche. 

Am Gaumen verbindet sich eine lebendige, straffe Säure mit feiner Cremigkeit. Der Wein wirkt energiegeladen und langanhaltend, mit einer klaren, kalkig-erdigen Tiefe und frischen Menthol-artigen Anklängen.

Ein großer Chardonnay mit Balance, Länge und ausgeprägtem Ausdruck des Terroirs – nicht zu kalt serviert der ideale Begleiter zu edlem Fisch wie Seezunge oder Wolfsbarsch.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Februar 2026