Vignuolo - La Cantina di Andria Bianco Castel del Monte 2025 bio

Lust auf eine moderne Interpretation Apuliens? Der Castel del Monte Bianco 2025 bringt die lebendige Eleganz der sonnenverwöhnten Hochebene Murge direkt ins Glas. Als authentische Cuvée vereint dieser trockene Weißwein die Finesse von Chardonnay mit den traditionellen Rebsorten Bombino Bianco und Pampanuto. Die Trauben reifen auf den markanten  Kalksteinhügeln im Norden der Region, wo eine stete Meeresbrise weht, die optimale Bedingungen für den biologischen Weinbau schafft. Die Kellerei Cantina di Andria Vignuolo keltert diesen strohgelben Tropfen temperaturkontrolliert im Edelstahltank und lässt ihn schonend in der Flasche reifen.

Schon im Duft zeigt sich der Bianco herrlich erfrischend und vielschichtig. Die Nase ist von einem fruchtigen Profil aus reifem gelbem Obst, grünem Apfel und spritzigen Zitrusfrüchten geprägt, das von feinen Noten knackiger Orange und leicht grasigen, grünen Akzenten raffiniert untermalt wird. 

Am Gaumen überrascht der Weißwein mit einer faszinierenden Textur: Er präsentiert sich bemerkenswert weich, seidig, ja fast schon cremig und fließt mit einer sehr moderaten, wunderbar eingebundenen Säure über die Zunge. Der ausgewogene Geschmack mündet in einen eleganten Nachhall, der von zarten, herben Nuancen begleitet wird und dem Wein eine schöne Struktur verleiht. Ein echter Teamplayer für gesellige Runden und kulinarische Entdeckungen.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2026