Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2024
Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2024
Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2023:
Neben den klassischen Burgundersorten vinifiziert Moritz Kissinger auch etwas Sauvignon Blanc – allerdings nur in kleinstem Umfang: acht Reihen, insgesamt gerade einmal 0,15 Hektar, also eine echte Rarität. Die knapp 30 Jahre alten Reben stehen auf kalkgeprägtem rheinhessischem Terroir, das den Charakter des Weins deutlich mitbestimmt. Der Ausbau erfolgte für zwölf Monate im Holzfass, anschließend im Edelstahltank. Wie alle Weine von Moritz Kissinger wurde auch dieser Sauvignon unfiltriert und mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt.
In der Nase präsentiert sich der Wein mit einer typischen, aber ungemein feingliedrigen Sauvignon-Aromatik: weiße Johannisbeere, grüne Paprika, Stachelbeere und florale Noten. Klar, präzise und niemals opulent. Am Gaumen zeigt er ein spannendes Spiel aus Fruchtfülle und kühler, ziselierter Mineralität. Stachelbeere und Johannisbeere werden getragen von einer vibrierenden Säurestruktur, die an rote Beeren erinnert. Trocken, elegant und tief – ein ungeschminkter, eigenständiger Sauvignon Blanc.
Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2025
