Griesel & Compagnie Riesling Flor Extra Brut 2021 vinocentral UNIKAT

Premiere bei Griesel & Compagnie. Riesling-Sekt wurde hier schon oft vinifiziert, unter der Florhefe ausgebaut hat Niko Brandner seine Grundweine jedoch bis dato nie. Wie kam es dazu und was heißt das eigentlich? – Vom Nachbarweingut hatte der vielfach ausgezeichnete Sektmacher ein altes Stückfass erworben. Schnell kam die Idee auf, damit etwas Besonderes zu machen. Nach der Verarbeitung der Riesling-Trauben wanderte der Most in besagtes Fass, wo die Gärung stattfand. Dabei bildet sich naturgemäß an der Oberfläche ein Schaum aus Bakterien und Hefen. Wird das Fass nicht regelmäßig aufgefüllt, entsteht eine Art Teppich, der sogenannte Flor, unter dem der Wein weiter reift. Was für hiesige Verhältnisse ungewohnt klingt, hat im Jura und bei der Sherry-Herstellung eine lange Tradition. Der so erzeugte Grundwein wurde anschließend ganz klassisch versektet und mit einer kleinen Dosage von 4 g/l versehen.

Wer jetzt sofort an den berühmten Vin Jaune und dessen außergewöhnlich Aromatik denkt, wird enttäuscht (oder kann beruhigt sein, je nach Gusto). Entstanden ist ein ausgewogener, sehr stimmiger Schaumwein.

Eine reife, in gelbe Richtung gehende Frucht strömt aus dem Glas. Dahinter dezente, für den Ausbau unter der Florhefe typische Noten von eingelegten Walnüssen, Mandeln und hellem Karamell, die eigentlich nicht mit Riesling in Verbindung gebracht werden.
Am Gaumen geht es charmant und ausgewogen weiter: viel Zitrusaroma, Blutorange und reifer Apfel. Die Säure baut Spannung auf und ergibt mit dem Minimum an Restzucker ein herrliches Spiel auf der Zunge, was durch eine feingliedrige, sanfte Perlage noch untermauert wird.
Lang und kräftig im Nachhall, wo sich nochmals die würzigen, pfeffrigen Hefearomen zeigen. Sehr stilvolle, unkonventionelle und einzigartige Interpretation des Riesling-Sekts.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2024

Außergewöhnlicher Sekt - besonderes Etikett: Die Flasche ziert ein Künstleretikett des Bensheimer Malers Jürgen Klaban. Es zeigt das Bild „Affe“ aus dem Jahr 2023. Das Original misst 100 x 120 cm. Die Sonderedition entstand in Kooperation von vinocentral, Griesel & Compagnie und der Behindertenhilfe Bergstrasse. Von der Füllung gibt es 500 Flaschen.