Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2022

Name: Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2022
Brand: Fattoria di Sammontana
SKU: 8968003
Price: 18.50 EUR
Availability: InStock

€18,50 EUR

Inhalt: 0,75 l (€24,67 EUR / 1 Liter)

nur auf Vorbestellung im Laden verfügbar

Region:

Toskana

Weingut:

Fattoria di Sammontana

Jahrgang:

2022

Gebindegröße:

Weinflasche 0,75 l

Boden:

Kalk

Hinweis:

vegan, Ungewohntes Geschmacksbild

Alkoholgehalt:

13,0 % vol

Herkunft:

Italien

Rebsorten:

Cabernet Sauvignon

Allergene:

Enthält Sulfite

Restzucker:

< 3,0 g/l

Ausbau:

Ganztraubenpressung, unfiltriert, nicht geschönt, Handlese, minimal geschwefelt, Spontangärung in 500 L. Amphore, 8 Mon. in 500 L. Amphora

Bio:

Wein Bio Zertifiziert, IT-BIO-005

Lebensmittelkennzeichnung:

hier anklicken

Energie kJ/100ml:

314

Artikel-Nr.:

8968003

Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosso Toscano Bio 2021:

„Primo Fuoco“ bezeichnet die erste Brennung der traditionellen Terra-Cotta-Amphoren, in denen dieser reinsortige Cabernet Sauvignon der Fattoria di Sammontana ausgebaut wurde. Die 30 bis 50 Jahre alten Reben stehen auf mit Steinen und Kieseln durchsetzten ehemaligen Schwemmlandböden. Zertifiziert-biologische Bewirtschaftung der Reben nach den Grundsätzen der Biodynamie. Ertragsreduktion durch „grüne Vorlese“, streng selektive Handlese. Spontangärung auf der Maische – ohne jegliche Zusätze von Enzymen oder anderen Stoffen. Gärung und Ausbau über acht Monate in 500-l-Amphoren, die den Gärverlauf, aber auch die Mikrooxidation während der Reifung anders beeinflussen als beispielsweise Holzfässer. Unfiltriert gefüllt und nur minimal geschwefelt.

Im Bukett dunkelrote Früchte, vor allem Kirsche und Cassis, mit leicht animalischen, erdigen und rauchigen Anklängen. Im Mund mit saftiger, reifer Frucht, seidig-weichen Tanninen und einer agilen, aber gut eingebundenen Säure. Straff, straight und frisch. Cabernet ist heute natürlich eine Allerweltsrebsorte, zeigt sich aber hier mit durchaus toskanischen Zügen und viel Charakter.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, September 2024

Die Toskana gehört zu den berühmtesten Weinregionen Italiens – und Sangiovese ist ihr roter Faden. In den Hügeln des Chianti Classico, rund um Montepulciano und in Montalcino zeigt die Rebsorte ganz unterschiedliche Gesichter: von frisch und elegant bis kraftvoll und langlebig. An der Küste rund um Bolgheri prägen dagegen Cabernet Sauvignon, Merlot und andere internationale Sorten große Rotweine. Bei uns spiegelt eine ganze Reihe von Weingütern diese Vielfalt wider – vom klassischen Chianti und Vino Nobile über Brunello bis zu eigenständigen Supertuscans, von traditionsbewussten Familienbetrieben bis zu biologisch und biodynamisch arbeitenden Avantgardisten.

Fattoria di Sammontana

Die historische Fattoria umfasst rund 13 Hektar Rebfläche und mehr als 3.000 Olivenbäume. Sie liegen an der Ostseite des Arnotals, nur 20 km von Florenz entfernt, auf einer Höhe zwischen 70 und 150 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist geprägt von den Ablagerungen des Flusses: Kies, Steine und Schotter...

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