Fabrice Chaillou Les 16 Ares 2019

Mit gerade mal 16 Ar eigener Weinberge – das entspricht sagenhaften 0,16 Hektar – ist das Ehepaar Chaillou 2015 gestartet – und bis heute erinnert der Name dieser Cuvée an diese bescheidenen Anfänge. Ganz nebenbei klingt „16 Ares“ auf Französisch wie „Caesar“ – das beziehen die Chaillous gerne auf den Chenin Blanc als die Urrebsorte und uneingeschränkte Herrscherin der Loire, der auch sie sich einzig und allein widmen. Cuvée bedeutet in diesem Fall also, dass Chenin-Trauben aus unterschiedlichen, biologisch bewirtschafteten Parzellen verwendet werden. Nach der Spontangärung wurde der Wein für acht Monate im Fiberglastank ausgebaut – ohne jegliche Eingriffe und ohne den Einsatz von Schwefel. Es handelt sich also um einen Naturwein par excellence, der sich jedoch durch eine außergewöhnliche Harmonie auszeichnet. Nichts wirkt hier auffallend wild oder kantig. Im Glas eine leichte Trübung.
Das Bukett ist eher dezent gelbfruchtig mit leicht kräutrigen Einschlägen und einem Hauch hart gekochtem Ei ganz im Hintergrund.
Im Mund wirkt der Wein sehr reif – gleichzeitig frisch, kristallin und geradlinig mit etwas jodigen Anklängen. Die saftige reife Frucht wird von einer dichten Mineralität getragen. Die Säure ist extrem rund. Für Frische sorgt eine ganz leicht adstringierende, herbe Note im langen Finish. Naturwein von seiner schönsten Seite – auch für Einsteiger*innen und Zweifler*innen zu empfehlen. 

Yook vom vinocentral-Team, August 2020