CentralRösterei Nordic Coffee Rocket Flower Kolumbien 250g

Flieder – Eleganz – Limette
100 % Arabica | Specialty Coffee

Florales Meisterwerk aus den kolumbianischen Höhen von Nariño
Rocket Flower begeistert mit einem komplexen Geschmacksprofil, in dem sich lebendige Limetten-Noten mit dem eleganten Duft von Flieder verbinden. Ein hell gerösteter Specialty Coffee für Liebhaber*innen floraler Eleganz.

Familienunternehmen in dritter Generation
Die Plantagen der Kaffeefarm El Paseo liegen auf 1.750 bis 1.950 Metern Höhe im Departamento Nariño im Südwesten Kolumbiens. Die Hänge mit Blick auf das Buesaco-Tal sind mit einheimischen Schattenbäumen bewachsen, die die Kaffeepflanzen vor allzu starker Sonneneinstrahlung, Wind und Erosion schützen und zu einem stabilen Ökosystem beitragen.

 High-End-Fermentation für ein einzigartiges Aromenprofil
Seit 2015 leitet Huver Castillo den Familienbetrieb. Der ehemalige Mathematiklehrer setzt bei der Verarbeitung der Kaffeekirschen auf ein aufwendiges und präzises Verfahren:

●      36 Stunden Vorfermentation: Die reifen und sorgfältig verlesenen Caturra-Kirschen starten mit einer Ruhephase.
●      Sorgsame Reinigung: Anschließend werden die Kirschen in einem meersalzhaltigen Wasserbad gereinigt.
●      Sechs Tage anaerobe Fermentation in Edelstahltanks: Nach dem Entpulpen (Entfernen von Fruchthaut und Fruchtfleisch) werden ein Teil der Fermentationssäfte sowie Enzyme hinzugefügt, um das florale Geschmacksprofil zu fördern.
●      Schonende Silo-Trocknung über zwei bis drei Tage: Für einen idealen Feuchtigkeitsgehalt werden die Bohnen bei Temperaturen unter 38 °C mechanisch getrocknet.
●      15 Tage Stabilisierung: Zum Abschluss ruhen die Bohnen abermals, um Konsistenz und Qualität zu festigen.

Das Ergebnis ist ein süßer, äußerst aromatischer Kaffee von beeindruckender Klarheit.

Röstgrad: Light
Geeignet für: Filterkaffee, Cold Brew

Unser Kaffee hat ein neues Outfit, jetzt 100 % recycelbar!