Steigt man mit Felix Peters in den Gewölbekeller hinab, wird eine weitere Leidenschaft des Winzers offenbar: Burgund. Hier unten reifen sein Weißburgunder Roche Calcaire und der Pinot Noir Schwarzer Herrgott aus Mölsheim, dessen Kalkmergelböden beste Voraussetzungen für lebendige Pinots bieten. Nach und nach werden die Stöcke auf Selection Massal umgepfropft.
Die 350l-Fässer stammen aus der kleinen französischen Tonnellerie Remand und werden aus dem feinen Eichenholz des Central Massivs (C auf dem Fass) sowie aus nährstoffreichem Vogesen-Holz (V auf dem Fass) hergestellt. Über seine Kontakte bezieht Peters vor allem gebrauchte Tonneaux der Domaine Henri Boillot in Meursault. Das berühmte Weingut wechselt seine Fässer stets nach der ersten Belegung. Peters nimmt sie gerne, da sie schön ausgewaschen sind. „Holz soll in meinen Weinen keine dominante Rolle spielen“, sagt er.
In kleinster Auflage – von den Lagenweinen gibt es jeweils nur 1.300 Flaschen – entsteht hier eine überaus spannende Weinkollektion. Wir freuen uns, dass wir nach unserem Einstieg mit dem Gutswein Hillary Step und dem Ortswein Roter Schiefer jetzt auch bei den exzellenten Lagenweinen mit dabei sind.
Nachruf
Viel zu früh starb Felix Peters im April 2024. Wir sind sehr traurig und in Gedanken bei seiner Familie. Wir sind froh, dass wir mit Felix ein paar Jahre zusammenarbeiten und an seinem profunden Weinwissen und -können teilhaben konnten.
