Weingut Wolf Rosé Sekt #01 Extra Brut

Dass Dennis Wolf tolle weiße Sekte macht, hat er längst bewiesen. Mit seinem Sekt #01 zeigt er jetzt eindrucksvoll, dass er auch das Thema Rosé gekonnt spielen kann. Hier vereinen sich 40 % Spätburgunder, 38 % Chardonnay und 22 % Weißburgunder, ergänzt durch einen kleinen Anteil Rotwein für die zarte Roséfarbe, aus den Jahrgängen 2018, 2019 und 2020 zu einem vielschichtigen und äußerst delikaten Geschmacksbild.

Die (weißen) Grundweine wurden über 14 Monate in Eichenfässern ausgebaut, inklusive malolaktischer Gärung, was dem Sekt eine cremige Textur und zusätzliche Komplexität verleiht. Die zweite Gärung in der Flasche begann im Februar 2022, gefolgt von mehr als drei Jahren Hefelager. Mit einer sehr niedrigen Dosage von nur 2 g pro Liter präsentiert sich der Sekt nahezu brut nature, präzise und feingliedrig.

In der Nase zeigt sich der Rosé-Sekt #01 von Dennis Wolf bemerkenswert fein und elegant, mit subtilen Aromen von Rhabarber, weißen Blüten und frischer Orangenzeste. Auffällig ist die stilistische Zurückhaltung bei den oft dominierenden roten Beeren – hier steht vielmehr die Finesse im Vordergrund.
Am Gaumen begeistert eine feine, samtige Perlage, die von einer animierenden und zugleich schmeichelnden Säure getragen wird. Die perfekte Balance zwischen Frische, Struktur und dezenter Cremigkeit macht den Rosé-Sekt äußerst zugänglich und trinkfreudig. Trotz seiner Komplexität wirkt er nie schwer, sondern stets animierend und lebendig. Der Rosé-Sommer kann kommen!

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, April 2026