Weingut Seehof Grüner Silvaner trocken 2021

Silvaner ist in Rheinhessen ein Urklassiker, denn sie war lange Zeit die dominierende Weißweinrebsorte. Leider wird die bewirtschafte Fläche immer geringer, oftmals muss sie zugunsten von Rieslinge oder weißen Burgunderrebsorten weichen. Zum Glück besitzen viele Winzer*innen, darunter Florian Fauth vom Weingut Seehof, noch einige Parzellen und keltern aus der Rebsorte exzellente Weine. Die Trauben des Weinguts Seehof von bis zu 30 Jahre alten Reben wachsen auf Kalkstein und werden vollständig im Edelstahltank vinifiziert, Spontangärung versteht sich fast von selbst. Dadurch behält der Silvaner seine klare und finessenreiche Stilistik, in diesem Fall ergänzt um die Präzision des Jahrgangs 2021.
Primär zeigt sich eine frische, gelbe Frucht in der Nase, aber auch die typischen grünen Akzente von Heu und etwas Walnussschale. Insgesamt ein sehr animierendes und zartes Bukett.
Fein und verspielt tänzelt dieser Silvaner dann über die Zunge. Die Säure unterstreicht den leichten Charakter des Weins und verleiht Spannung am Gaumen. Saftig, mit etwas Birne, weißen Blüten und einem Hauch Muskatwürze. Nicht allein als Begleiter zum Spargel ideal, sondern auch solo für heiße Sommertage auf der Terrasse. 

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2022