Weingut Rudolf May Silvaner Himmelspfad Großes Gewächs 2022 Bio

Im wärmsten, komplett nach Süden ausgerichteten Teils der größeren Lage Langenberg befindet sich ein altes Gewann, das aufgrund seiner besonderen Beschaffenheit als Große-Gewächs-Lage klassifiziert wurde. Die Reben, die Familie May hier seit fast 15 Jahren ihr eigen nennt und seit rund zehn Jahren zertifiziert biologisch bewirtschaftet, wurden Anfang der 1960er-Jahre angepflanzt. Die dicken alten Stöcke wurzeln tief in dem kargen Muschelkalkboden. Mit 65 % Hangneigung ist diese Steillage nicht leicht zu bewirtschaften. Ein alter Weg, der mitten durch das Gewann führt, dürfte der Lage den Namen „Himmelspfad“ eingebracht haben. Vielleicht war es auch dieses besondere Terroir als solches, um das sich die Legende bildete, dass hier die Seelen der Winzer in den Himmel aufsteigen. Wie auch immer. Unbestritten ist, dass man mit Rudolf Mays Großem Gewächs aus dem Himmelspfad im Glas durchaus die Engel hören kann, wie sie ein Loblied auf den fränkischen Silvaner anstimmen.

Die über 60 Jahre alten Silvanerstöcke sind hier durch die Kargheit des Muschelkalkbodens, aber auch die hohe Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gezwungen, tief zu wurzeln. Es handelt sich zudem nicht um moderne, auf Ertrag hin gezüchtete Klone, sondern um ursprüngliches Rebmaterial, das sehr kleinbeerige Trauben und altersbedingt nur geringe, aber überaus konzentrierte Erträge bringt. 

Handlese mit strenger Selektion im Weinberg. Nach einer gewissen Maischestandzeit wurde schonend gepresst und spontanvergoren. Der Ausbau erfolgte über ein Jahr im großen Holzfass. 

Im ruhigen Bukett die typischen reifen Kernobstnoten mit Zitrusanklängen, ätherisch-kühle Kräuternoten, jodige bis kalkig-rauchige Nuancen. Dezenter Holzeinfluss. 

Seidig, schmelzig, durch und durch trocken fließt der 2022 Retzstadt Himmelspfad Silvaner GG über Zunge und Gaumen. Die sich nobel zurückhaltende Frucht überlässt die Bühne einem mineralisch-würzigen, ein wenig salzig anmutenden Kern und einer milden, harmonischen Säure. Das alles ist fein und leicht, fast etwas verspielt, gleichzeitig druckvoll, tiefgründig und ausdrucksstark. Kein lautes GG. Dafür in seiner Ruhe und inneren Kraft ein umso beeindruckender. 

In diesem jungen Stadium sollte der Wein vor dem Genuss unbedingt für ein paar Stunden belüftet werden, um sich voll zu entfalten.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Dezember 2023