Vincent Girardin Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2022 von Vincent Girardin stammt aus einer der bedeutendsten Premier-Cru-Lagen im Süden der Côte de Beaune. Morgeot ist eine vergleichsweise große Lage, in der sowohl Pinot Noir als auch Chardonnay wachsen. Die Böden verleihen den Weinen hier besonders viel Fülle und Substanz.

Die rund 40 Jahre alten Chardonnay-Reben stehen auf Böden mit kalkreichen Schichten im oberen Bereich der Parzelle sowie auf tiefer liegenden, eher tonhaltigen Zonen. Gelesen wird von Hand mit sorgfältiger Selektion im Weinberg und erneut im Keller. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung wird der Most leicht vorgeklärt. Die spontane Gärung erfolgt klassisch in 228-Liter-Barriques aus französischer Eiche, etwa 15 % davon neu. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage.

Im Glas zeigt sich ein hellgoldener Wein mit grünlichen Reflexen. Die Nase wirkt einladend und klassisch burgundisch: reife Zitrusfrucht, feine Röstaromen und elegante Würze verbinden sich mit leicht grünlichen, kräuterigen Nuancen. Das Bouquet wirkt opulent, bleibt dabei jedoch präzise und stilvoll, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Am Gaumen zeigt sich der Morgeot zunächst charmant, weich und cremig. Mit etwas Luft gewinnt der Wein an Spannung: Die Textur wird präziser, mineralischer und leicht herber. Feine Bitternoten im Nachhall, dazu eine salzige Mineralität und eine zarte Gerbstoffstruktur. Eine feine Säure hält den kraftvollen Körper lebendig und verleiht dem Wein trotz seiner Dichte eine erstaunliche Trinkfreude.

Dazu eine am Stück gebratene Seezunge mit Zitronen-Kapern-Butter – ein wunderbares Pairing.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2026