Theros Wines Plyto - Thrapsathiri Field Blend 2024

Ein besonderes Schmuckstück unter den Rebflächen von Constantinos Manouras ist eine einzigartige kleine Parzelle mit kalkreichem Boden, in der uralte Plyto- und Thrapsathiri-Reben im gemischten Satz stehen, die noch vor der Reblausplage gepflanzt wurden. Sie sind also „wurzelecht" und haben sich über die Jahrzehnte tief in den kalkigen Untergrund hineingegraben. Die Parzelle befindet sich zudem in unmittelbarer Nähe zur Küste und profitiert vom klimatischen Einfluss des Meeres. Ja, man glaubt seinen salzigen Atem geradezu schmecken zu können.

Mit rund 65 % Plyto und 35 % Thrapsathiri vereint der Wein die gegensätzlichen Temperamente dieser beiden kretischen Originale. Plyto sorgt für Lebendigkeit und Spannung, Thrapsathiri für Körper und Textur. Die Trauben wurden in mehreren Durchgängen selektiv von Hand gelesen und dann je nach Reifegrad weiterverarbeitet. Spontangärung und achtmonatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem kräutrig-floralen Bukett mit Noten von Salbei, Rosmarin, Zitrusblüten und Jasmin, unterlegt von einer leicht dunkelwürzigen, kalkigen Aromatik.

Im Mund zeigt sich der Wein mit enormer Frische und vollführt einen schwungvollen Sirtaki über den Gaumen: hell, zitrisch, pikant und straight – mit einem kraftvollen, drahtigen Körper, einem vibrierenden Säurenerv und enormer salzig-mineralischer Spannkraft, die in einem langen, feinwürzigen Finish mündet. Dieser puristische, aber auch ausgelassene Pas de deux von Plyto und Thrapsathiri schreit regelrecht nach einer reichlich gedeckten Tafel mit allerlei griechischen Mezedes, passt aber auch würdevoll und elegant in den Kontext der Haute Cuisine.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, August 2026