Silvio Morando Grignolino Bio 2023

An sich hat die Rebsorte Grignolino heutzutage nicht gerade den allerbesten Ruf. Man kennt sie vor allem als sehr leichten, zugegebenermaßen oft auch seichten hellen Wein, der eher an einen Rosé erinnert. Dabei ist die Rebsorte seit vielen Jahrhunderten im Piemont zu Hause, aber wie viele andere alte Rebsorten dort nahezu chancenlos gegen die Übermacht von Nebbiolo und Barbera. Für einen notorisch gegen den Strom schwimmenden Winzer wie Silvio Morando ist vielleicht schon das alleine Grund genug, ihr besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Und es lohnt sich – zumal der Grignolino sich als von allen önologischen Fesseln befreiter Naturwein noch mal ganz anders entfaltet.

Im Glas zeigt sich der Grignolino von Silvio Morando der mit dem typischen transparenten und eher hellen Granatrot. Im Bukett finden sich rote Beerenfrüchte wie Himbeere und Johannisbeere.

Im Mund überaus lebendig und delikat. Die Frucht wird von einer feinen Säureader und seidigen Tanninen getragen. Zunächst wirkt das alles ganz leichtfüßig und unbeschwert. Dann zeigt der Wein jedoch seine innere Kraft und bringt die 13,5 % Alkohol am Gaumen in Stellung – nicht vordergründig, aber doch wirkungsvoll. Für einen Wein in diesem Preissegment hat das schon ordentlich Struktur, Biss und auch Klasse und dank des Verzichts auf alle kellertechnischen Eingriffe – bis auf eine geringfügige Schwefelung zur Füllung – auch einen leicht wilden, ungestümen Einschlag, der dem Wein letztlich seinen Reiz verleiht. Unbedingt gut belüften – dann zeigt sich hier ein spannender Charakterkopf.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Juni 2025