Seckinger Chardonnay Maikammer Bio 2025

Der Maikammer Chardonnay 2024 aus dem Hause Seckinger ist ein stilistisch präziser, kalkgeprägter Burgundertyp, der sich bewusst vom oft opulenten, holzbetonten Stil vieler Chardonnay-Pendants weltweit absetzt. Stattdessen: geradlinige Eleganz, salzige Mineralität und subtile Frische.

Die Trauben stammen aus Parzellen am Fuße der Kalmit westlich von Maikammer, deren Böden von Kalkmergel, sandigem Lehm und Löss geprägt sind – ideale Bedingungen für Chardonnay. Nach selektiver Handlese wurde der Most spontan im gebrauchten Tonneaux vergoren, reifte anschließend auf der Vollhefe und wurde unfiltriert mit minimaler Schwefelgabe abgefüllt.

In der Nase zeigt sich der Chardonnay zunächst zurückhaltend und noch etwas verschlossen: grüne, steinige Noten, ein Hauch grüner Banane, kreidige Mineralität, dazu hell geröstete Mandel und ein zarter Anflug von frischem Biskuit. Die Holzwürze ist fein integriert, stützt den Wein, ohne ihn zu dominieren. Am Gaumen präsentiert sich der Maikammer Chardonnay seidig und zugleich straff: kein fetter Schmeichler, sondern ein strukturierter, puristischer Weißwein mit schlankem Körper. Die Frucht bleibt dezent – etwas Birne, Apfelschale, Zitruszeste –, getragen von einer fein dosierten Säure und einem herben, salzigen Nachhall, der das Terroir gekonnt widerspiegelt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2025