Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2022

„Exultet“ bezeichnet in der christlichen Liturgie das gesungene Lob zu Beginn der Osternacht. Doch warum bekommt ausgerechnet ein Wein von Quintodecimo diesen kirchlich geprägten Namen? In besagtem Gesang wird auch den Bienen ein Dank ausgesprochen. Diese Widmung spiegelt wider, dass dem nachhaltigen Arbeiten im Weinberg große Bedeutung zugesprochen wird und Biodiversität als Grundlage der Weinerzeugung angesehen wird.

Alle Trauben für den Exultet Fiano stammen aus einem einzigen Weinberg in Lapio, etwa 30 Autominuten von der Stadt Avellino, nach der auch die DOCG benannt ist, entfernt. Durch den Ausbau im Barrique (30%) und im Edelstahl (70%) wird die Rebsorte bei Quintodecimo äußerst raffiniert und komplex interpretiert. 

Bereits die erste Nase überzeugt durch feinste Aromen von Akazie, Thymian und Zitrus. Dahinter werden eine dezente Exotik und eine Süße, die an Honig erinnert, spürbar. Fokussiert geht es am Gaumen weiter. Hier ist besonders die Ausgewogenheit zwischen kräftigem Körpers und einer feinen mineralischen Ader hervorzuheben. Bei moderater, aber animierender Säure zeigen sich herbe Noten von Grapefruit und Lorbeer, gepaart mit einer rauchigen Würze. Ein faszinierender Wein mit großem Reifepotenzial, der trotz seiner Feinheit eine immense Tiefe mit sich bringt und in einer ganz eigenen Liga spielt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Februar 2024