Kissinger-Bähr Deutscher Winzersekt Nr. 4 Bio Magnum

Beschreibung von Moritz Kissinger Deutscher Winzersekt Nr. 3:

Der Name dieses Schaumweins zeigt bestens, dass in der aktuellen Winzergeneration wieder einiges in Bewegung gekommen ist. Lange wurde Sekt in Deutschland nur zum Anstoßen getrunken, nie lag wirklich der Fokus darauf, sowohl bei den Konsument*innen als auch den Erzeuger*innen. Junge Winzer*innen wie Moritz Kissinger orientieren sich häufig an kleinen Winzerchampagnern und nehmen sich deren spannungsgeladene Frische und den Trinkfluss zum Vorbild.

In der dritten Auflage von Moritz Kissingers Winzersekt ergeben Weißburgunder, Chardonnay und Spätburgunder eine tolle Cuvée. Der Ausbau findet in kleinen und großen Holzgebinden statt. Die Basis des Jahrgangs 2022 wurde noch mit etwa 15 Prozent Réserve-Weinen aus 2021 und 2020 ergänzt.

Der Name Winzersekt Nr. 3 ist also durchaus doppeldeutig zu verstehen: Moritz Kissingers Winzersekt Nummer drei, bestehend aus drei Jahrgängen!

Neben einer feinen Frucht von weißem Pfirsich und Zitruszesten zeigen sich auch sehr subtile Nuancen von Toast oder Brioche in der Nase. Dazu dann etwas Würze von Anis und Ingwer. Die Perlage ist ungemein mundfüllend, dabei trotzdem fein und elegant. Der an Rhabarber erinnernde Gerbstoff und eine präsente Säure balancieren sich wunderbar aus. Ein berauschender und animierender Schaumwein, der deutlich die Handschrift von Moritz Kissinger erkennen lässt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2024