Judith Beck Welschriesling Bambule Bio 2022

Der Welschriesling Bambule! 2022 ist alles andere als brav – ein Naturwein mit Charakter, Energie und Haltung. Bambule! [äußerst ausgelassenes Treiben oder in Form von Krawallen geäußerter Protest] nennt Judith Beck ihre Linie ungeschwefelter, unfiltrierter Weine, die mit nur minimalen Eingriffen während der Vinifikation entstehen. Es geht um Vertrauen, Geduld und das Zulassen natürlicher Prozesse.

Die Welschriesling-Trauben stammen aus alten Rebanlagen im Burgenland, werden gerebelt, aber nicht gequetscht, rund zehn Tage auf der Maische mazeriert und anschließend für acht Monate auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques ausgebaut. Abgefüllt wird ohne Filtration und Schwefelzusatz.

Im Glas zeigt sich der Wein stroh- bis goldgelb mit leicht trüber Anmutung. In der Nase wirkt er charaktervoll und würzig – mit Fenchelblüten, Malz und Apfelschale, dazu etwas überreife Birne, Papaya und eine feine Zitronenzeste. Ein Naturwein mit Ruhe und Balance, ohne den lauten Mostgeruch vieler Orange-Weine. Am Gaumen hat der Bambule! Grip und Struktur, eine prägnante, lebendige Säure und eine leicht phenolische Textur. Er erinnert an naturtrüben Apfelsaft, mit einem Hauch Erdigkeit und Salz, bleibt dabei aber elegant, nie rustikal.

Ein neuer Blick auf den Welschriesling: würzig, lebendig, kompromisslos – und ein Beweis dafür, was in dieser Rebsorte steckt.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2025