Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2023

Name: Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2023
Brand: Domaine Jonathan Didier Pabiot
SKU: 8964021
Price: 48.90 EUR
Availability: OutOfStock

€48,90 EUR

Inhalt: 0,75 l (€65,20 EUR / 1 Liter)

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Region:

Loire

Weingut:

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Jahrgang:

2023

Gebindegröße:

Weinflasche 0,75 l

Boden:

Kalk

Hinweis:

eine Selektion der besten Parzellen und ältesten Rebstöcke der Domaine, vegan

Alkoholgehalt:

12,5 % vol

Herkunft:

Frankreich

Rebsorten:

Sauvignon Blanc

Allergene:

Enthält Sulfite

Ausbau:

12 Mon. auf der Feinhefe in franz.Barriques (50% neu), Spontangärung in franz. Barriques, minimal geschwefelt

Bio:

FR-BIO-01, Wein Bio Zertifiziert

Artikel-Nr.:

8964021

Domaine Jonathan Didier Pabiot Eurythmie Pouilly Fumé Bio 2017:

„Eurythmie“ ist die anthroposophische Bewegungskunst und hier ein Verweis auf die biodynamische Weinbaupraxis bei Jonathan Pabiot. Die Sauvignon-Blanc-Reben stehen auf vom Kalk geprägten Böden. Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen. Die Gärung erfolgte spontan und der Ausbau in großen Eichenfässern. Geschwefelt wurde der Wein nur sehr minimal zur Abfüllung.

Der 2017 Pouilly Fumé Eurythmie braucht viel Luft, um sich voll und ganz zu entfalten. Mit längerem Sauerstoffkontakt wird die zunächst sehr subtile und leicht verschlossene Aromatik dann immer dichter, komplexer und nuancenreicher. Die typischen Sauvignon-Aromen scheinen im gelbfruchtigen und kräutrigen Bukett nur am Rande auf. Im Mund sehr dicht und konzentriert, aber gleichzeitig auch filigran und fein. Mit ausgeprägtem Schmelz und dennoch viel Frische. Aus seiner vielschichtigen Würze heraus scheint der Wein regelrecht zu strahlen. Die milde Säure und die feingliedrige Mineralität bewegen sich in perfekter Harmonie über den Gaumen – in einem faszinierend langen Finish. An Sauvignon erinnert nur noch die erfrischende, leicht herbe Note im Abgang. Sicherlich kein lauter Wein, aber ein großes Erlebnis – und ein seltenes dazu. Der Winzer erzeugte im Jahrgang 2017 gerade mal 900 Flaschen.

Yook vom vinocentral-Team, August 2020

Wer bei der Loire zuerst an Schlösser denkt, übersieht, dass an Frankreichs längstem Fluss eine Weinvielfalt entsteht, die weltweit ihresgleichen sucht. Der nicht begradigte Strom und die sanfte Hügellandschaft geben sich nur optisch gleichförmig: Im Untergrund verbergen sich geologische Formationen, die abwechslungsreicher kaum sein könnten. Der Terroir-Gedanke spielt hier eine besondere Rolle – zahlreiche Lagen gehörten zu den ersten, die 1936 den AOC-Status erhielten. Dass spannende Weine entstehen, wussten schon die Römer; ihnen folgten im Mittelalter Ordensbrüder und Könige, denen der Wein vor der Schlosstür nie ausging.

Domaine Jonathan Didier Pabiot

Im Jahr 1650 siedelte sich Gründervater Michel Muré als Winzer im südlichen Elsass an. 1935 kam die Familie in den Besitz des berühmten Clos Saint Landelin bei Rouffach, dem heutigen Sitz des Weinguts, das in zwölfter Generation von den Geschwistern Véronique und Thomas Muré geleitet wird.....

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