Domaine Charles Joguet Les Charmes Chinon Rouge Bio 2016

Die Weinbergslage „Les Charmes“ befindet sich auf einer Anhöhe am linken Ufer der Vienne. Nach Norden ausgerichtetes Ton-Kalk-Terroir. Die Cabernet-Franc-Reben hier sind rund 35 Jahre alt. Selektive Handlese. Zunächst durchlief die Maische eine sogenannte kühle Vorvergärung für fünf Tage im Edelstahl. Für weitere 15 Tage vergor der Wein dann in Holzbottichen auf der Maische bei bis zu 26 °C. Der sogenannte Vorlaufwein, der ohne Druck abläuft, und die anschließend abgepressten Weine wurden zunächst separiert. Anschließend wurden die Partien in einem günstigen Verhältnis assembliert und für acht Monate im Holz ausgebaut, wo der Charles Joguet Les Charmes Chinon auch die malolaktische Gärung durchlief.

Sattes, leicht transparentes Granatrot. Im Bukett rote Beerenfrüchte, erdige und kräutrige Noten, etwas rostiges Eisen und die rebsortentypische rote Paprika. Dezente Anklänge vom Holz. Im Mund schlank, kühl und filigran. Seidige, noch leicht adstringierende Tannine, ein feingliedriger, frischer Säurenerv und subtile Kraft.

Nichts weist bei diesem ungeschminkten und durchaus etwas wilden Wein von Charles Joguet drauf hin, dass er bereits gute sieben Jahre in der Flasche reifen durfte. Seine eigentlichen Qualitäten zeigt der fast jugendlich anmutende Tropfen vor allem im Speisenkontext: Bei gegrilltem Lammkarree, begleitet von einer roten Paprikacreme und gedünstetem Spinat mit jungem Knoblauch, eingelegten Berberitzen und gerösteten Pinienkernen präsentiert sich der Les Charmes Chinon von seiner besten Seite.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, April 2023