David Moret Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021

Perrières gilt als die wohl edelste Premier-Cru-Lage von Meursault und wird seit langem in einem Atemzug mit den großen Grand Crus der Côte de Beaune genannt. Die kargen, steinigen Kalkböden, durchzogen von scharfkantigem Geröll und hellem Fels, verleihen den Weinen eine außergewöhnliche Dichte, Präzision und Mineralität. Perrières bringt Weine hervor, die weniger opulent erscheinen als andere Meursault-Lagen, dafür aber eine kühle, steinige Noblesse besitzen, die sie strukturell oft näher an die Grand Crus von Puligny rückt. Nicht wenige trauen dieser Lage langfristig den Grand-Cru-Status zu – ein Schritt, der Meursault mehr als gerecht würde, denn das qualitative Niveau ist hier seit Langem entsprechend hoch.

Der Meursault Perrières 2021 von David Moret entsteht in konsequenter Handarbeit ohne Pumpen. Ausschließlich durch Schwerkraft bewegt sich der Wein von der Presse ins Fass. Nach rund einem Jahr Ausbau im Barrique, von denen etwa 30 Prozent Erstbelegungen sind, wird der Wein im Sommer vor der Füllung in Edelstahl umgezogen und schließlich im Winter – wiederum ohne Pumpen – abgefüllt. Diese besonders schonende Arbeitsweise bewahrt den Charakter des Weins.

In der Nase zeigt sich ein dichtes, kompaktes Bild, das dieser großen Lage Tribut zollt und seine Identität erst langsam preisgibt. Viel steinige Noten prägen das Bouquet, dazu eine feine Meeresbrise und Muschelschale; die Frucht wird nur dezent angedeutet. Am Gaumen präsentiert sich Morets 1er Cru Les Perrières 2021 als kraftvoller, echter Burgunder mit ausgeprägt typischem Meursault-Charakter. Eine leicht stählerne Ader durchzieht den Wein, getragen von feinem Schmelz, salziger Mineralität und enormer Länge.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2026