Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature 2019-2023

Name: Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature 2019-2023
Brand: Champagne Chavost
SKU: 8425010
Price: 55.00 EUR
Availability: InStock

€55,00 EUR

Inhalt: 0,75 l (€73,33 EUR / 1 Liter)

nur auf Vorbestellung im Laden verfügbar

Region:

Champagne

Weingut:

Champagne Chavost

Jahrgang:

2019-2023

Gebindegröße:

Weinflasche 0,75 l

Hinweis:

vegan

Alkoholgehalt:

12,5 % vol

Herkunft:

Frankreich

Rebsorten:

Chardonnay, Schwarzriesling

Allergene:

Enthält Sulfite

Restzucker:

Dosage 0,0 g/l

Ausbau:

ohne Zugabe von Schwefel

Artikel-Nr.:

8425010

Der „Paradoxe“ von Champagne Chavost präsentiert sich als spannungsgeladener, präziser Champagner mit klarer Frucht und salziger Frische. Er verkörpert das typische Paradoxon der Weine von Chavost: vollständig ohne Zusatz von Schwefel und ohne Dosage entsteht ein Champagner, der durch die harmonische Verbindung reifer Frucht und kühler Mineralität brilliert.

Die Cuvée besteht aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Meunier aus den Jahrgängen 2019 bis 2023, gewachsen in nach Norden ausgerichteten Lagen an der Marne. Ausgebaut wird der Wein zu gleichen Teilen in 4.000-Liter-Fässern und in temperaturkontrolliertem Edelstahl.

In der Nase zeigen sich kraftvolle Aromen von feinem Gebäck, unterlegt von saftiger reifer Birne und einer klaren, belebenden Frische. Am Gaumen startet er zart und fein, gewinnt dann zunehmend an Struktur und Fülle. Das Finale ist lang, vielschichtig und geprägt von einer eleganten, leicht herben Note.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2025

Champagner gilt als Inbegriff der Schaumweinkunst und als Luxusartikel par excellence – Machart und Image prägten über 200 Jahre lang die großen Handelshäuser mit kunstvollen Verschnitten aus Rebsorten, Lagen und Jahrgängen. Doch die Region ist im Aufbruch: Eine wachsende Zahl an Winzer*innen setzt mit der „Nouvelle Vague de Champagne" auf eine eigene Handschrift. An die Stelle des globalen Stils treten Herkunft und Terroir – gefördert durch Bioanbau, kleine Erntemengen und natürliche Hefen. Erlaubt sind nur Trauben aus der Champagne, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Zum Schäumen bringt sie allein die traditionelle Flaschengärung, die Méthode champenoise.

Champagne Chavost

Eigenständig, lebendig, unkonventionell: Champagne Chavost steht für eine neue Generation von Winzerchampagnern. Biologisch bewirtschaftete Weinberge, keine zugesetzten Sulfite und präzises Handwerk bringen die Herkunft unverfälscht ins Glas...

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