Name: Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature
Brand: Champagne Chavost
SKU: 8425004
Price: 45.00 EUR
Availability: InStock

Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature

€45,00 EUR

Inhalt: 0,75 l (€60,00 EUR / 1 Liter)

Champagne Chavost Blanc Assemblage Brut Nature

€45,00 EUR

Inhalt: 0,75 l (€60,00 EUR / 1 Liter)

nur auf Vorbestellung im Laden verfügbar

Region:

Champagne

Weingut:

Champagne Chavost

Gebindegröße:

Weinflasche 0,75 l

Boden:

Kalkstein, Ton

Hinweis:

Unfiltriert, vegan

Alkoholgehalt:

12,85 % vol

Herkunft:

Frankreich

Rebsorten:

Chardonnay, Schwarzriesling

Allergene:

Enthält Sulfite

Restzucker:

< 3,0 g/l

Ausbau:

Edelstahltank, ohne Zugabe von Schwefel

Artikel-Nr.:

8425004

50 % Chardonnay, 50 % Pinot Meunier – Ungewohntes Geschmacksbild

Die Reben wachsen auf Lehm- und Kalksteinböden. Der Ausbau des Grundweins erfolgt mehrheitlich in Edelstahltanks, etwa ein Drittel reift im Holzfass. Feines Bukett von Apfeltarte, nussige Akzente mit feiner Reife. Am Gaumen sehr weinig, mit guter Struktur und Balance.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, November 2024

Champagner gilt als Inbegriff der Schaumweinkunst und als Luxusartikel par excellence – Machart und Image prägten über 200 Jahre lang die großen Handelshäuser mit kunstvollen Verschnitten aus Rebsorten, Lagen und Jahrgängen. Doch die Region ist im Aufbruch: Eine wachsende Zahl an Winzer*innen setzt mit der „Nouvelle Vague de Champagne" auf eine eigene Handschrift. An die Stelle des globalen Stils treten Herkunft und Terroir – gefördert durch Bioanbau, kleine Erntemengen und natürliche Hefen. Erlaubt sind nur Trauben aus der Champagne, vor allem Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Zum Schäumen bringt sie allein die traditionelle Flaschengärung, die Méthode champenoise.