Cascina Intersenga x Wolf Monferrato Rosso Bio 2024

Der Monferrato Rosso 2024 der Cascina Intersenga ist eine Cuvée aus typischen piemontesischen Rebsorten: 60 % Barbera, 20 % Nebbiolo, 15 % Grignolino und 5 % Dolcetto verbinden sich hier zu einem lebendigen und balancierten Rotwein. Aufgrund der niedrigen Erträge in den eigenen Weinbergen stammt ein Teil der Trauben von befreundeten Winzern aus der Umgebung, die ebenfalls biologisch und biodynamisch arbeiten.

Alle Rebsorten wurden zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen und separat vinifiziert. Die Gärung erfolgte in offenen Gärbehältern; hin und wieder wurden die Trauben sanft untergestoßen. Während der Barbera rund 15 Tage mazerierte, blieben Nebbiolo und Grignolino maximal eine Woche auf den Schalen, um Frische und Finesse zu bewahren. Alle Trauben wurden entrappt – mit Ausnahme einer besonders reifen Partie Barbera. Dieser mit Stielen vergorene Anteil macht am Ende etwa 5 % der finalen Cuvée aus.

Der Ausbau erfolgte im tief gelegenen, unterirdischen Keller des alten Anwesens in 350–600 Liter fassenden Eichenfässern, die zuvor in der Pfalz für Rieslinge aus den Lagen Im Großen Garten und Kirschgarten verwendet wurden. Nach rund einem Jahr Fassreife wurden die verschiedenen Partien verschnitten und verbrachten einen weiteren Winter im Edelstahltank, um zu voller Harmonie zu finden. Abgefüllt wurde der Wein Ende Februar 2026 – ungeschönt und unfiltriert.

In der Nase zeigt sich der Monferrato Rosso von Dennis Wolf saftig und einladend, mit viel Kirsche und dunklen Beeren, begleitet von einer feinen, leicht süßlichen Würze. Trotz der aromatischen Dichte strahlt der Wein eine schöne Frische aus. Etwas versteckt im Hintergrund schwingt eine dezente, erdige Würze mit.

Am Gaumen wirkt er saftig und geschmeidig, getragen von einem grazilen Säurenerv. Dunkle Beerenfrucht, feiner Schmelz und eine animierende Frische machen den Rosso zu einem Rotwein mit viel Charme und Zug. Ein gelungenes Debüt von Dennis Wolf als verantwortlicher Winemaker bei Intersenga.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2026