Bodegas Demencia de Autor Mencía Pyjama 2021

Der Pyjama 2021 ist eine charaktervolle Mencía-Cuvée, vinifiziert aus verschiedenen Parzellen rund um Villafranca del Bierzo. Die Reben – überwiegend in traditioneller Buscherziehung gehalten – wurzeln in lehmigen Böden auf etwa 500 Metern Höhe, ausgerichtet nach Nordost und Süden, was für gute Belüftung und ausgewogene Reife sorgt.

Die Trauben wurden spontan vergoren, anschließend durchlief der Wein den biologischen Säureabbau und reifte 13 Monate im Holzfass.

In der Nase öffnet sich der Wein sehr duftig, mit Noten von Kirsche, Nelke, einem Hauch Piment und einer dezenten Erdigkeit. Bereits hier zeigt sich der Rotwein mit Finesse und von der kühleren Seite.
Am Gaumen überzeugt der Pyjama 2021 mit einer bemerkenswerten Balance aus Fülle und Leichtigkeit. Eine saftige Fruchtbasis trifft auf eine fein dosierte Würze, die diskrete Assoziationen zu Glühwein weckt. Die Tannine sind spürbar, aber fein, der Säurenerv klar und gut integriert. Pikante Noten sorgen für zusätzliche Spannung. In Summe ein mittelgewichtiger, eleganter Rotwein mit echtem Trinkfluss. Und daher auch vielseitig einsetzbar: ideal zu gegrilltem Gemüse, Tapas, Hähnchen, mildem Käse oder einfach solo.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Juni 2025