6 nach 7: Six shades of white

Donnerstag, 25. Februar 2027, 19–20.30 Uhr
Six shades of white
6 nach 7 – Tasting mit Yook
Teilnahmegebühr: 54,90 € – inklusive aller Weine, Wasser und eines Antipasti-Tellers
Teilnehmer*innen erhalten 10 % Einkaufsrabatt auf die an diesem Abend vorgestellten Weine.
Teilnehmerzahl auf 12 Personen begrenzt
Ort: vinocentral, Platz der Deutschen Einheit 21, Darmstadt

Nie zuvor war die Weinwelt vielfältiger und „bunter“ als heute – vor allem mit Blick auf die Weißweine. Diese neue Diversität verdankt sich vor allem der Wiederentdeckung und Reanimierung alter Praktiken und Rebsorten – verbunden mit dem weinbaulichen Know-how von heute und einer ordentlichen Portion an Experimentierfreude. 

Dabei hatte die Entwicklung der Weinkultur mit ihrer Industrialisierung im 19. und vor allem im ausgehenden 20. Jahrhundert zunächst einen ganz anderen Weg eingeschlagen: Technische Innovationen eroberten die Weinberge wie auch die Keller und bescherten dem „Naturprodukt“ bis heute zum Beispiel 85 erlaubte Prozess- und Zusatzstoffe. Die brachten unter anderem zwar den Vorteil, dass man heute nur noch selten echte Weinfehler im Glas hat, führten aber auch zu einer Patentrezeptkultur und geschmacklicher Uniformierung. Hinzu kamen oft eher schnelllebige globale Modeerscheinungen wie beispielsweise der Chardonnay-Boom, die vielerorts die autochthonen Rebsorten verdrängten und bisweilen auch ganze Weinbauregionen nahezu verschwinden ließen. Und das ist nur ein Teil der Aspekte, die dazu führten, dass die Weinkultur auf breiter Front immer engstirniger, banaler und gleichförmiger wurde. 

Doch gab es jenseits des Mainstreams natürlich auch immer Formen des Widerstands. Zum Beispiel mit der frühen Naturweinbewegung im Frankreich der 1980er-Jahre. Deren Rückbesinnung auf die vorindustrielle Weinbaupraxis macht längst Schule bis weit in die eher konventionelle Szene hinein und bringt so eine ganz neue Geschmacksvielfalt in die Weinkultur zurück. 

In dieser moderierten Weinprobe wird Yook vom vinocentral-Weinteam diese erfreuliche Entwicklung anhand von sechs Weißweinen aus ganz unterschiedlichen Regionen Europas veranschaulichen. Informativ, unterhaltsam – und natürlich überaus genussreich.      

6 nach 7 – Was ist das?
Eine geführte Weinprobe in geselliger Runde: sechs Weine zu einem Thema, dazu für jede*n Teilnehmer*in ein Antipasti-Teller – auf Wunsch auch vegetarisch (bitte vorab angeben).

*** Geeignet ab 16 Jahren ***

Foto: vinocentral

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