Weingut Odinstal Auxerrois 350 N.N. Bio 2021

In unmittelbarere Nähe zum berühmten Pechsteinkopf liegt das biodynamisch arbeitende Weingut Odinstal mit seiner gleichnamigen Monopollage. Auf den 350 Meter über dem Meeresspiegel liegenden Basaltböden wachsen Auxerrois-Reben. Diese Rebsorte gehört zur Familie der Burgunder und weist nur geringe Säurewerte auf. Odinstal-Kellermeister Andreas Schumann zeigt hier sehr eindrücklich, was alles in der Auxerrois-Rebe steckt. Die Zugabe von einigen Ganztrauben während der Gärung verleiht eine gewisse Phenolik. Etwa ein Drittel wird im Tonneau ausgebaut, der Rest im Edelstahltank. 

Anfangs noch sehr verschlossen mit dezenten vegetabilen Noten von Fenchel und Kamille. Mit Luft und etwas Zeit zeigt sich im Glas dann Pampelmuse und grüne Birne, aber alles zart und keineswegs überbordend. 
Am Gaumen schmeichelt der Wein mit seiner cremigen Textur. Im Aroma zeigen sich Zitrusschalen, etwas Minze und Granny Smith. Knochentrocken und leicht bitter bleibt der Wein lange am Gaumen stehen und überzeugt durch eine ausgeprägte Mineralität.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Januar 2023