Weingut Eymann Blanc Fumé Bio 2019

Ursprünglich beheimatet im Loire-Tal, gilt Sauvignon Blanc heute als eine der meist anbautet Rebsorten weltweit. Schon seit geraumer Zeit fest in der deutschen Wein-Szene etabliert, erfreut er sich großer Beliebtheit. Der Pfälzer Winzer Vincent Eymann hat eine ganz eigene Interpretation des Sauvignon Blanc kreiert, die nur bei uns im vinocentral erhältlich ist.
Sie zeigt im Bukett eine deutlich grüne Aromatik. Granny Smith, Limette und frisches Heu, dabei herrlich leicht und frisch. Dezent im Hintergrund leichte Holznoten und etwas Walnuss.
Am Gaumen präsentiert sich dann eine sehr markante, spitze Säure, die nochmals die Zitrusnoten akzentuiert und förmlich auf der Zunge vibriert. Unterschwellig zeigt sich etwas süßliches Karamell und sorgt für Balance. Langes Finish, wobei sich hier nochmals deutlich eine frische grüne Frucht offenbart. Charakterstarker Sauvignon abseits des Mainstreams.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Oktober 2020