Bernhard Ott Grüner Veltliner Fass 4 Bio 2023

Mit dem 2018er-Jahrgang feiert die gestandene Winzer-Persönlichkeit Bernhard Ott 30 Jahre des legendären „Fass 4“. Der erstmals vom Vater in besagtem Fass ausgebaute Wein repräsentiert in Otts Augen heute den idealen Prototyp eines Grünen Veltliner aus dem Wagram. Kleine Parzellen werden einzeln gelesen und ausgebaut, um später in der Cuvée „Fass 4“ vereinigt zu werden. Anders als zu Beginn erfolgt der Ausbau heute nicht mehr im Holzfass. So kommen die Charakteristika der einzelnen Lagen noch komprimierter zur Geltung und die jahrgangsspezifischen Eigenheiten werden stärker akzentuiert.

Für 2018 bedeutet dies viel Frucht und Klarheit, die früheste Lese aller Zeiten brachte auch in Österreich Rekordmengen gepaart mit einer sehr hohen Traubenqualität. Passend zum Jubiläum ein hervorragender Weißer voll Schmelz und Eleganz mit zarten Noten von grünem Apfel, Weinbergspfirsich und Blutorange. Blütenduftig nach Flieder und Holunder. Eine moderate Säure und eine feine Mineralität am Gaumen schließen mit der Würze von Kresse, weißem und grünem Pfeffer. Dieses obligatorische „Pfefferl“ darf im Abklang eines solch gelungenen Grünen Veltliners nicht fehlen!

Robert Frey vom vinocentral-Team, Mai 2019