Holger Koch Weißburgunder Kaiserstuhl 2023

Weißburgunder im Gutsweinbereich neigen des öfteren dazu, recht dünn und ausdruckslos daherzukommen. Ganz anders bei Holger Koch: Um dem entgegenzuwirken, wurden hier 50 % des reifen Leseguts im Holz ausgebaut. Das verleiht Tiefe, Komplexität und Fülle. Die andere Hälfte lag im Edelstahltank, um die Fruchtigkeit und Frische des Weißburgunders zu bewahren. Leicht laktisch in der Nase, sonst typisches Bild eines Weißburgunders: viel Birne, etwas Ananas und Anklänge von weißen Mandeln. Sehr gut ausbalanciert am Gaumen. Eine präzise, aber unaufgeregte Säure, leichter Schmelz und ausgeprägte Frucht kennzeichnen hier das Geschmacksbild. Im Nachhall macht sich der Ausbau im Holz nochmals mit feiner Würze bemerkbar. 

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, September 2021