Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2020

Die Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2015:

Die Lage Klausen ist eine Steillage an einem langgezogenen, von Ost nach Südost verlaufenden Höhenrücken auf 334 m Seehöhe. Der Boden ist von Sandstein und stark kalkhaltigen Sedimenten geprägt. Dieses spezielle Terroir übersetzen die Neumeisters durch Spontangärung und den Ausbau in großen alten Holzfässern sehr sensibel in ihren Sauvignon Blanc. Intensive, jedoch nicht penetrante Sauvignon-Blanc-Nase mit Stachelbeere und grüner Paprika, etwas Heu und steinigen Noten. Darunter dezente Anklänge von exotischen Früchten wie Ananas, Mango und Litschi, die sich am Gaumen saftig fortsetzen. Gertenschlank und gleichzeitig tief, dicht und würzig fließt der Wein über die Zunge und hinterlässt eine salzige, kristallklare Mineralität. Ein absoluter Charakterkopf, der Rebsorte und Terroir perfekt zum Ausdruck bringt – und ein Meisterwerk.

Yook vom vinocentral-Team, Januar 2018