Weingut Bianka und Daniel Schmitt Erdreich Bio 2021

Bianka und Daniel Schmitt haben sich radikal dem Thema Naturwein verschrieben und arbeiten grundsätzlich komplett ohne Schönung, Filtration oder Schwefelzusatz. Dass ihre Weine dabei keineswegs aus der Spur laufen, zeugt von echtem Können. Dem Wein wurde eine vierwöchige Maischestandzeit zuteil – und ein anschließender Ausbau im großen Holzfass. Entgegen allen Naturweinklischees findet sich sehr viel Frucht im Bukett: Maracuja, Apfel und Honigmelone, aber auch etwas Gurke, Kräuter und schwarzer Tee. Am Gaumen ist der überaus charaktervolle Wein schlank und drahtig, vollkommen trocken und von feinen Gerbstoffen geprägt. Naturwein par excellence!

Yook vom vinocentral-Team, Februar 2019