Domaine François Villard Saint-Peray Version 2021

Die gerade mal 60 Hektar umfassende, als Cru deklarierte AOC Saint-Péray befindet sich am rechten Ufer der nördlichen Rhône, westlich von Valence. Ganz der regionalen Tradition folgend ist dieser Wein ein Verschnitt aus den weißen Rebsorten Marsanne (65 %) und Rousanne (35 %). Die rund 20 Jahre alten Reben gedeihen hier auf lehmigen Granitböden. François Villard arbeitet im Weinberg biologisch – wenn auch ohne Zertifizierung – und im Keller ohne önologische Mätzchen. Ganze 13 Monate durfte der Wein im Holzfass auf der Vollhefe reifen. 

Im Bukett finden sich unaufdringliche weiß- bis gelbfruchtige Aromen wie reife Williams-Christ-Birne, aber auch weiße Blüten, Kräuter und eine tiefgründige mineralische Würze. Das alles setzt sich am Gaumen fort: klar, saftig, mineralisch und dicht. Der ausgeprägte Körper und der feine Schmelz werden von einer milden Säure und den Einflüssen des Holzes unterstrichen. Kraftvoll, aber nicht fett. Am Ende mündet das in eine mineralische Würze, die mit Grip und viel Substanz den gesamten Rachen auskleidet und sich mit einer delikaten Bitternote im Finish verabschiedet. Stilistisch ganz klassisch, aber alles andere als altbacken. Eben ein François Villard.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, November 2023