La Taille aux Loups Venise sec Vin de France 2021

Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2019:

Oh Jesus. Wir riechen Kastanienhonig, Kamille und getrocknete Früchte. Mango Lassi. Sagt zumindest Karl. Die Nase spaltet die Geister – oder die Götter in unserem Fall. Zweifelsohne bilden die Aromen eine Balance aus tiefen Fruchtaromen und einer Gewürzmischung aus Ingwer und Anis, knochentrocken, ohne dabei das grazile Wesen des Chenin Blancs zu verdecken. Gedankt sei es dem langsamen Ausbau und Verzicht auf malolaktische Gärung.
Der Wein beschäftigt und begeistert. Eine Kombi zum Niederknien! – Und keiner nur für einen Abend. Eher hat er genug Atem, um ein paar Tage Spaß zu versprechen. Ausprobieren lohnt sich!
Auch am Gaumen zeigt er Charakter durch Grip und knackige Säure. Sein junges Alter ist bemerkbar und steht ihm hervorragend, wobei sich die Fähigkeit, wunderschön zu reifen, bereits erahnen lässt. Der Holzausbau zeigt vollen Einsatz und das mit Bravour. Halleluja.

ELena & Sensorik Society Geisenheim, Mai 2021
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