Weingut Heiligenblut Silvaner H 2021

Für Christian und Martin Hannemann vom Weingut Heiligenblut ist Silvaner wahre Passion. Der Urklassiker Rheinhessens besitzt im Weingut eine lange Tradition und die Brüder wollen ihm wieder eine gerechte Bühne bieten. Die Weinberge für den Silvaner „H“ stehen in Heimersheim, einem kleinen Vorort von Alzey, in der rheinhessichen Schweiz. Hier sind die Böden vor allem von Kalk geprägt. 

Nach einwöchiger Maischestandzeit wurde der Most abgepresst und der Wein wanderte ohne jegliche Schönung in gebrauchte Barriques, wo er etwa elf Monate verblieb, bevor er als Cuvée verschiedener Fässer ohne Filtration und Schwefelung abgefüllt wurde. „Low Intervention“ ist hier also das Credo. 

Mit leichter Trübung, jedoch strahlend gelb steht der Wein im Glas. Frisch eingeschenkt dominiert aktuell noch die hefige Aromatik. Sobald sich diese etwas gelegt hat, zeigt sich eine feine Kombination aus gelbem Apfel, würzigen Nuancen von Harz und Curry, aber auch blumige Noten von Holunderblüte.  

Frisch und präzise geht es am Gaumen weiter. Eine bestens strukturierte Säure untermalt die leicht mostige Frucht von Granny Smith und Nektarine und verleiht Finesse und Leichtigkeit. Sehr gelungene Silvaner-Interpretation, die sicherlich auch unter Anhänger*innen eines „klassischeren“ Stils Fans finden wird. 

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2023