Saltaren Wines Edilia Riesling 2021

Edilia ist der Name von Alex Saltaren Castros Großmutter, die für ihn in der Kindheit eine zentrale Rolle spielte. Auch soll es eine Anspielung auf eine wichtige Göttin der indigenen Völker seiner Heimat Lateinamerika sein: La Pachamama – Mutter Erde. Die Namensgebung spiegelt die äußerst naturnahe Produktion der Weine wider: so wenig Eingriffe und Nutzung moderner Technologien wie möglich, um der Natürlichkeit des Weines Ausdruck zu verleihen. 

Die Trauben stammen aus einem Weinberg im Mittelheimer St. Nikolaus mit prominenter Nachbarschaft: Peter Jakob Kühns Schlehdorn gedeiht ebenfalls hier. Gepresst wurden Saltarens Trauben des 2021er-Jahrgangs in einer restaurierten Korbpresse. Anschließend verweilte der Edilia dann ein ganzes Jahr in 300-Liter-Holzfässern auf der Vollhefe.

Es zeigt sich ein sehr zurückhaltender und äußerst filigraner Riesling, keineswegs laut oder aufdringlich. Im Bukett zunächst noch recht verschlossen, lediglich ganz zart gelbfruchtige Nuancen. Mit etwas Zeit auch mostige Anklänge von Apfel, Zitronenzesten und fein-würzige, pfeffrige Aromen. Wie der „Labeja“ präsentiert sich der Wein mit jahrgangstypischer, prägnanter Säure und deutlicher Zitrusaromatik am Gaumen. Die immense Mineralik will gar nicht enden. Diesem Wein sollte man definitiv Zeit widmen und ihn in Ruhe genießen, damit sich seine wahre Größe offenbaren kann.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2021