Frank John Riesling Brut min. 36 Mon. Hefelager Bio 2018

Die edelsten und angesehensten Schaumweine der Welt basieren auf Burgundersorten – nichtsdestotrotz kann aber auch der Riesling großartige und charaktervolle Sekte hervorbringen, wenn seine Erzeuger*innen ihr Handwerk verstehen und das richtige Gespür für die Rebsorte und ihre Eigenheiten in der traditionellen Flaschengärung mitbringen – wie Familie John. Wie üblich setzen Johns hier auf Grundwein eines einzigen Jahrgangs (2018) – ohne den Einsatz von Reserve-Weinen–, der einen gemächlichen Ausbau im großen Holzfass genießen durfte, ehe er zur zweiten Gärung in die Flasche einzog. 

Ganze drei Jahre durfte dieser Riesling Brut auf der Hefe reifen, ehe er im April 2022 degorgiert und mit einer minimalen Dosage versehen wurde, um die typische Säure des Rieslings harmonisch einzubinden. Der bisweilen etwas exaltierte Aromencharakter der Rebsorte ist hier einer ruhigen Noblesse gewichen. Im vornehm zurückhaltenden Bukett finden sich reife hellgelbe Früchte wie gelber Apfel, aber auch Noten von Zitrusfrüchten und der ätherische Duft der Öle aus ihren Schalen. Auch kräutrige Anklänge sind wahrnehmbar. Das alles umspielt von etwas Hefegebäck und von einer leicht dunklen Würze untermalt. 

Im Mund entfaltet sich der Sekt mit einer umgemein eleganten, anhaltenden, aber keinesfalls aufdringlichen Perlage, die Zunge und Gaumen fast zärtlich einnimmt. Das Ganze wirkt frisch, gleichzeitig reif mit einem ausgesprochen weinigen Charakter, zartem Schmelz und einer feinen mineralischen Säureader. So quicklebendig er sich zunächst am Gaumen präsentiert, so unaufgeregt und in sich ruhend entfaltet er seine Würze und Strahlkraft. Ein großartiger Riesling-Sekt, der mit seinen leichtfüßigen 11 Vol.-% mit jedem Schluck Lust auf den nächsten macht.

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Dezember 2023