Frank John Riesling Brut Nature min. 41 Mon. Hefelager Bio

Es gibt nur wenige Produzent*innen in Deutschland, die Schaumweine ausnahmslos aus Riesling produzieren. Der Spitzenbetrieb von Frank John setzt jedes Jahr erneut Maßstäbe. Die Grundweine aus biodynamisch angebauten Rieslingtrauben werden in Holzfässern verschiedener Größe ausgebaut, bevor es zur zweiten Gärung in die Flasche geht. Dort liegt dieser Riesling brut nature dann mindestens 41 Monate auf der Hefe – alles ohne jegliche Schwefelzugabe. Erfreulicherweise schafft es Frank John immer, die typische Riesling-Aromatik in seinen Sekten zu bewahren. Bereits in der Nase findet man Zitrusaromen, etwas grünen, leicht oxidierten Apfel und Birne, abgerundet von mild-hefigen Noten.

Am Gaumen überzeugt die fein moussierende Kohlensäure, die äußerst harmonisch daherkommt. Das Aroma ist geprägt von heimischem Steinobst, ergänzt mit nussig-würzigen Komponenten und etwas Quitte. Die Säure ist äußerst präzise und animierend, ohne bissig zu wirken – ein herrlicher Aperitif.

Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Januar 2023