Judith Beck Pinot Noir Bambule Bio 2018

50 % ganze und 50 % entrappte Trauben werden acht Tage mazeriert, spontan vergoren und dann zwölf Monate lang in Barrique ausgebaut. Was kommt dabei heraus? Ein Blauburgunder mit ordentlich Frucht und Grip. In der Nase Sauerkirsche, Blaubeere, ein Hauch Pfeffer und feine Nuancen von Marzipan. Am Gaumen packt er zu. Der Gerbstoff ist präsent und die Säure knackig. Ein fordernder und gleichzeitig großen Spaß bringender Wein. Um ehrlich zu sein, würde ich ihn zu einem Leberwurstbrot empfehlen. Und hey, das ist grenzenlos positiv gemeint! Wieder ein Wein, der für sich steht und keines Vergleichs bedarf. 

Elena Scheer vom vinocentral-Team, August 2021