AdamsWein Spätburgunder Ingelheim 2021

Verkostungsnotiz des Jahrgangs 2020:

Nicht nur das Etikett sieht etwas anders aus. Mit dem Jahrgang 2019 hat sich Simone Adams davon verabschiedet, ihre Weine nach Kalibern zu bezeichnen, und wendet sich nun konsequent dem allgemein üblichen Guts-, Orts- und Lagenweinsystem zu. Grund dafür ist, dass sie künftig die engere Herkunft ihrer Weine deutlicher herausarbeiten will – vor allem bei den Spitzenweinen. Ihrem Stil ist sie dabei vollkommen treu geblieben, ja, hat diesen sogar noch weiter verfeinert, jedoch die Weine wie den Kaliber 12 gibt es in der gewohnten Form nun nicht mehr. Eingefleischte Adamsfans müssen also ein bisschen umlernen. Aber so viel sei schon verraten: Das geht schnell und lohnt sich. 

Dieser Ortsspätburgunder stammt größtenteils aus den gleichen Parzellen wie der Kaliber 12, aber auch aus Parzellen, die früher in das Kaliber 28 einflossen. Handlese, Spontangärung mit 20 % Rappenanteil. Der Ausbau erfolgte zunächst über zwölf Monate, größtenteils im großen Holzfass, die höherwertigen Partien auch in kleinen gebrauchten Fässern. Anschließend reifte der Wein noch für neun Monate im Edelstahl und wurde ohne Schönung oder Filtration – sowie ohne sonstige Hilfs- oder Zusatzstoffe, außer etwas Schwefel – gefüllt. 

Im Glas präsentiert sich der Wein mit einem satten, transparenten rubinrot. Im Bukett dominieren saftige Kirsche und rote Beerenfrüchte, aber auch Noten von getrockneten Kaffeekirschen, etwas Minze sowie erdige und florale Anklänge. 

Im Mund ist der Wein saftig, dabei schlank und elegant, noch etwas jugendlich, aber bereits sehr zugänglich. Leichter Grip auf der Zunge, seidige Tannine und ein feines Säurerückgrat verleihen ihm Frische und zusätzliche Eleganz. In dieser Preisklasse bereits ein mehr als ordentliches Kaliber, möchte man sagen, aber die Zeiten sind ja nun passé … 

Yook & Neser vom vinocentral-Team, Dezember 2021

„… sämtliche Burgundersorten, Chardonnay inklusive. Diese Varietäten mögen den hier [in Ingelheim] vorherrschenden Kalksteinboden, und Simone Adams und Carsten Saalwächter zählen zu ihren vorzüglichsten Interpreten. Ich kann beide Kollektionen ohne Einschränkungen empfehlen, aber es gibt ‚Lieblinge‘. Dazu zählt Adams 2019er Ingelheimer Spätburgunder, dessen an rote Früchte, zerstoßenen Kalk und Kräuter erinnernder Duft mich derart betört, dass ich ihn minutenlang nicht in den Mund nehmen mochte. Es ist ein mittelkräftiger, eleganter, seidiger und fester Pinot mit einem intensiven, dabei erfrischenden Abgang.“

Stephan Reinhardt, Sonntag, 1. Mai 2022, Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung